Mexikanischer Straßenmais Rosenkohl trifft Geschmacksexplosion

Dieses Rezept für Mexikanischer Straßenmais Rosenkohl kombiniert die Aromen des traditionellen Elote mit gesunden Rosenkohl zu einer Geschmacksexplosion.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Salat

Cuisine: Mexikanisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Rosenkohl

500 g Rosenkohl gewaschen und halbiert
2 EL Olivenöl
1 TL Chilipulver nach Geschmack
1 TL Räucherpaprika
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Für die Füllung

300 g Maiskörner frisch, gefroren oder aus der Dose
100 g Cotija-Käse zerbröckelt, oder Feta
3 EL Mayonnaise vegane Mayo ist eine Alternative
2 EL Limettensaft frisch gepresst
1 TL Knoblauchpulver
2 EL Frischer Koriander gehackt

Für die Garnitur

2 Stück Limettenviertel zum Servieren

Equipment

Backblech
große Schüssel
Pfanne
Ofen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C (425 °F) vor.
Waschen Sie die Röschen und halbieren Sie sie für gleichmäßiges Garen.
Gießen Sie Olivenöl und die Gewürze über den Rosenkohl und vermengen Sie gut.
Rösten Sie den gewürzten Rosenkohl im Ofen für 20-25 Minuten.
Sautieren Sie die Maiskörner in einer Pfanne für 5-7 Minuten.
Mischen Sie Mayonnaise, Limettensaft und Knoblauchpulver zu einer Cremesauce.
Kombinieren Sie den Karamellisierten Rosenkohl und den sautierten Mais in einer großen Schüssel.
Garnieren Sie das Gericht mit Cotija-Käse und Koriander, servieren Sie mit Limettenvierteln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 10mgSodium: 350mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Tried this recipe?

Let us know how it was!