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Mexikanischer Straßenmais Quinoa Salat

Mexikanischer Straßenmais Quinoa Salat für Einsteiger

Ein einfacher und schmackhafter Mexikanischer Straßenmais Quinoa Salat, der Farben und Aromen vereint und perfekt für vegane Ernährung ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Quinoa
  • 200 g Quinoa bunte Variante empfehlenswert
Für den Mais
  • 300 g Mais (frisch oder gefroren) frisch vom Kolben hat den besten Geschmack
Für das Dressing
  • 50 ml Limettensaft für Frische und Säure
  • 30 ml Olivenöl hochwertiges, kaltgepresstes Öl verwenden
Für die Kräuter und Gewürze
  • 30 g Frischer Koriander kräftig grüne Blätter wählen
  • 1 TL Rauchiger Paprika je nach Vorliebe mild oder scharf
Für die Cremigkeit
  • 100 g Dairy-Free Feta bröckeliger Stil empfohlen

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Quinoa gründlich unter kaltem Wasser abspülen und dann mit dem Verhältnis 2:1 in Wasser oder Gemüsebrühe 15 Minuten kochen, bis sie weich ist und das Wasser aufgenommen hat.
  2. Mais in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe 5 bis 7 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt und zart ist.
  3. Gekochte Quinoa, angebratenen Mais, zerbröckelte dairy-free Feta, gehackten Koriander, Limettensaft und Paprikapulver in einer großen Schüssel vermengen.
  4. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und nach Geschmack anpassen.
  5. Sofort servieren oder für 30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen, um die Aromen zu entfalten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 250mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten und die richtige Zubereitung sind der Schlüssel für den besten Geschmack. Anpassungen können leicht vorgenommen werden, um den Salat zu verfeinern.

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