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Alice Schmitt

Mediterranes Hähnchen-Piccata: Ein Rezept für Feinschmecker!

Mediterranes Hähnchen-Piccata ist ein köstliches Gericht, das Hähnchenbrustfilets in einer aromatischen Sauce aus Weißwein, Kapern und Zitrone vereint.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 100 g Mehl
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 2 EL Kapern
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Hähnchenbrustfilets leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
  2. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  3. Im verbliebenen Fett den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Hühnerbrühe, Weißwein, Kapern und Zitronensaft hinzufügen. Aufkochen lassen und 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
  4. Die restliche Butter und das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und weitere 2 Minuten erhitzen.
  5. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 5gProtein: 30gFat: 22gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 80mgSodium: 500mgSugar: 1g

Notes

  • Für eine cremigere Sauce kann man am Ende 50 ml Sahne hinzufügen.
  • Serviere das Hähnchen-Piccata mit Pasta oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

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