In einer mikrowellengeeigneten Schüssel glutinous rice flour, Zucker und Milch vermengen. Rühre die Mischung mit einem Löffel, bis sie glatt ist. Decke die Schüssel ab und erhitze sie in der Mikrowelle für etwa 2 Minuten. Nach der ersten Garzeit gut umrühren, bis sich das Mochi bildet. Lass es dann 10 Minuten abkühlen, damit es leichter zu formen ist.

Fette deine Hände leicht ein und teile das abgekühlte Mochi in 12 gleich große Portionen. Rolle jede Portion zu einer kleinen Kugel.

In einer Rührschüssel ungesalzene Butter, braunen Zucker und weißen Zucker cremig schlagen, bis eine fluffige Konsistenz entsteht. Füge das große Ei hinzu und vermische alles gründlich. Nach dem Mischen die trockenen Zutaten, darunter Mehl, Backsoda, Salz und Matcha-Pulver, vorsichtig unter die Buttermischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.

In den Keks-Teig die Schokoladenstückchen einarbeiten. Nimm eine Portion des Teigs, forme ihn flach und lege eine Mochikugel in die Mitte. Schließe den Teig um die Mochikugel und forme sie wieder zu einer Kugel.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Platziere die geformten Kekse gleichmäßig auf dem Blech, sodass genügend Platz zwischen ihnen vorhanden ist. Die Kekse bei 175 °C für 11-12 Minuten backen, bis die Ränder fest und leicht goldbraun sind. Lass sie 10-15 Minuten auf dem Blech abkühlen.