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Marinierter Flankensteak-Sandwich

Marinierter Flankensteak-Sandwich mit Aioli

Ein köstliches Paket mit mariniertem Flankensteak, cremiger Aioli, frischem Rucola und Blauschimmelkäse in einem knusprigen Ciabatta-Brötchen.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 4 Sandwiches
Course: Rindfleisch
Cuisine: International
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Aioli
  • 2 Tassen geröstete Zwiebeln gelbe Zwiebeln sind ideal
  • 1 Tasse Olivenöl kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 TL koscheres Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL frischer Thymian getrockneter Thymian ist eine gute Alternative
  • 2 EL Zitronensaft kann durch weißen Essig ersetzt werden
  • 1 Tasse Mayonnaise vegane Mayo kann verwendet werden
Für das Sandwich
  • 500 g Flankensteak kann durch Skirt-Steak ersetzt werden
  • 1/4 Tasse Rotweinessig kann mit Apfelessig ersetzt werden
  • 2 EL brauner Zucker Honig oder Agavensirup sind ebenfalls möglich
  • 3 ZEHEN Knoblauch frischer Knoblauch kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden
  • 4 Stücke Ciabatta-Brötchen kann durch jede feste Brotsorte ersetzt werden
  • 100 g Blauschimmelkäse Feta ist eine gute Alternative
  • 100 g Rucola kann durch Spinat ersetzt werden

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Mixer
  • Backblech
  • Gefrierbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 230°C vor. Mische die gehackten Zwiebeln mit Olivenöl, koscherem Salz, schwarzem Pfeffer und frischem Thymian und röste sie 35 Minuten lang.
  2. Lass die Zwiebeln abkühlen und püriere sie mit Zitronensaft und Mayonnaise zu einer Aioli.
  3. Mische Rotweinessig, braunen Zucker, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Gefrierbeutel. Füge das Flankensteak hinzu und lasse es 1 bis 4 Stunden marinieren.
  4. Brate das Flankensteak in einer Pfanne 4 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze.
  5. Heize den Ofen auf 200°C und backe die Ciabatta-Brötchen 5 bis 7 Minuten.
  6. Schneide das Flankensteak in dünne Scheiben und belege die Brötchen mit Aioli, Steak, Blauschimmelkäse und Rucola.

Nutrition

Serving: 1SandwichCalories: 600kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 10IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Die Aioli kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, das Steak richtig zuzubereiten, um zartes Fleisch zu gewährleisten.

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