Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Bereite ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte vor.

Vermenge in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, die Maisstärke, das Backpulver und das Salz.

In einer separaten Schüssel schlägst du die Zimmertemperaturbutter zusammen mit dem dunklen braunen Zucker und dem Zucker für etwa 2 Minuten, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Füge nun die großen Eier, den Vanilleextrakt und die Mandelessenz zur Buttermischung hinzu.

Rühre eine kleine Menge rosa Gel-Lebensmittelfarbe in die Teigmischung, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.

Gebe die Mischung der trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten, während du mit niedriger Geschwindigkeit rührst.

Verwende einen Spatel, um vorsichtig die gehackten Maraschino-Kirschen und die Schokoladenstückchen in den Teig zu falten.

Nutze einen Keksausstecher, um gleichmäßige Teigportionen auf das vorbereitete Backblech zu setzen.

Backe die Kekse für 10 bis 13 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Lass die Kekse für etwa 15 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.