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Maraschino-Kirschkekse

Maraschino-Kirschkekse für den perfekten Snack

Diese Maraschino-Kirschkekse vereinen saftige Kirschen und zarte Schokoladenstückchen in einem weich-chewy Teig – ein perfekter Snack für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 13 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 48 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 50 g Maisstärke Keine Substitution notwendig.
  • 1 TL Backpulver Standard-Zutat, keine Substitution erforderlich.
  • 1 TL Salz Am besten in der angegebenen Menge beibehalten.
  • 113 g Ungesalzene Butter Muss zimmerwarm sein.
  • 150 g Heller Rohrzucker Kann durch dunklen Rohrzucker ersetzt werden.
  • 100 g Zucker Keine Substitution empfohlen.
  • 2 Stück Große Eier Ersatz durch Leinsamen-Eier möglich.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verwende reines Extrakt für das beste Aroma.
  • 1 TL Mandelessenz Kann weggelassen werden.
  • 1 TL Pinkes Gel-Farbstoff Kann ersetzt oder weggelassen werden.
  • 200 g Halbbitterschokoladenstückchen Wähle dunkle Schokolade für reichhaltigeren Geschmack.
  • 200 g Maraschino-Kirschen Gut abgetropft für beste Textur.
Optional
  • 1 EL Orangenabrieb Für einen fruchtigen Kick.

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Eisportionierer

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Backofen auf 175°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. Vermische in einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Maisstärke, das Backpulver und das Salz gut miteinander.
  3. Schlage die zimmerwarme ungesalzene Butter zusammen mit dem hellen Rohrzucker und dem Zucker, bis die Mischung hell und cremig aussieht.
  4. Füge die großen Eier, den Vanille- und den Mandelessenz zur Buttermischung hinzu und mische alles gut.
  5. Gib eine kleine Menge rosa Gel-Farbstoff in den Teig und mische ihn, bis der Teig leicht gefärbt ist.
  6. Falte die zuvor gemischten trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten, bis alles gerade so vermengt ist.
  7. Füge die grob gehackten Maraschino-Kirschen und die Schokoladenstückchen hinzu und rühre vorsichtig um.
  8. Verwende einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um golfballgroße Teigportionen auf das vorbereitete Backblech zu setzen.
  9. Backe die Kekse etwa 10-13 Minuten lang, bis sie am Rand fest, aber in der Mitte noch weich sind.
  10. Lass die Kekse nach dem Backen 15 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost transferierst.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 75mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Kühle den Teig für 30 Minuten, um die Aromen zu intensivieren und die Kekse beim Backen stabiler zu machen.

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