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Mandelsahnerollen

Mandelsahnerollen – Soft und Puddingfüllung pur

Mandelsahnerollen sind ein unwiderstehlicher Genuss mit weichem Teig und köstlicher Füllung.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 38 minutes
Gärzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 28 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Vollmilch 2% Milch kann verwendet werden, wenn Vollmilch nicht verfügbar ist.
  • 2 Teelöffel Trockenhefe Achte darauf, dass die Milch die richtige Temperatur hat.
  • 1/4 Tasse Zucker Kann in der Menge reduziert werden.
  • 2 Stück Eier Verwende Zimmertemperatur-Eier.
  • 1/4 Tasse Ungesalzene Butter (geschmolzen) Kann bei Bedarf durch Margarine ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Meersalz Wichtig für den Süßigkeitsausgleich.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Kann durch mehr Mandelessenz ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Mandelessenz Menge je nach persönlichem Geschmack anpassen.
Für die Füllung
  • 1 Tasse Geröstete Mandeln Rohe Mandeln können geröstet werden.
  • 1 Tasse Allzweckmehl Achte darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt Kann auch durch Muskatnuss ersetzt werden.
  • 1/4 Tasse Ungesalzene Butter (weich) Sorge dafür, dass die Butter weich ist.
Für die Sahne
  • 1 Tasse Schwere Sahne Entscheidend für die Textur.
Für den Zuckerguss
  • 8 Unzen Frischkäse Ebenfalls weich genug machen.
  • 1 Tasse Puderzucker Vor dem Messen sieben.
  • 2 Esslöffel Amaretto oder zusätzliche Mandelessenz Ersatz durch mehr Mandelessenz möglich.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erwärme die Milch auf 120°F bis 130°F und füge Zucker hinzu. Streue die Trockenhefe darüber und lasse ca. 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.
  2. Vermenge die Hefemischung mit Zucker, Eiern, geschmolzener Butter, Meersalz, Vanille- und Mandelessenz und rühre gründlich.
  3. Zerkleinere die gerösteten Mandeln und vermische sie mit den feuchten Zutaten.
  4. Füge das Allzweckmehl nach und nach hinzu und rühre weiter, bis der Teig verbunden ist.
  5. Lege den Teig in eine geölte Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn 1 bis 1,5 Stunden gehen.
  6. Mische die Mandeln mit Zucker, Zimt, weicher Butter und einer Prise Salz.
  7. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Quadrat aus und verteile die Mandel-Zimt-Füllung gleichmäßig.
  8. Rolle den Teig straff auf und schneide ihn in 12 gleich große Stücke.
  9. Lass die Stücke 30 bis 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  10. Backe die Rollen 10 Minuten und gieße dann die schwere Sahne gleichmäßig darüber. Backe weiter für 25 bis 28 Minuten.
  11. Schlage den Frischkäse glatt, füge Puderzucker und Amaretto hinzu und mische alles gut. Verteile über die heißen Rollen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 17gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Diese Mandelsahnerollen sind ein perfektes Kaffeekränzchen oder ein Highlight für jede Feier.

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