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Mandeln Kokosnuss Glücks Cookies

Mandeln Kokosnuss Glücks Cookies für jeden Tag

Entdecke die unwiderstehlichen Mandeln Kokosnuss Glücks Cookies – glutenfrei, milchfrei und voller Geschmack!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Cookies
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für den Teig
  • 200 g Mandelmehl Ideal für glutenfreies Backen
  • 100 g Puderzucker Für eine stillere Variante Erythrit verwenden
  • 1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist
  • 2 Eier Für vegane Option Flachssamenmehl mit Wasser verwenden
  • 100 g Butter oder Kokosöl Verleiht Geschmack, Kokosöl macht die Kekse milchfrei
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße
  • 1 TL Mandelessenz Für Vanilleextrakt als Alternativgeschmack
  • 100 g Ungesüßte, geröstete Kokosnuss Röste sie vorher für intensiveres Aroma
  • 50 g Gehackte Mandeln Ersatz durch Pekannüsse oder Walnüsse möglich
  • optional g Zuckerfreie Schokoladendrops Für einen süßen, genussvollen Touch

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Handmixer oder Schneebesen
  • Esslöffel
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gib Mandelmehl, Puderzucker, Backpulver, Eier, weiche Butter oder Kokosöl, Salz und Mandelessenz in eine große Schüssel. Mische alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Füge die ungesüßte, geröstete Kokosnuss, gehackte Mandeln und optionale Schokoladendrops hinzu. Mische vorsichtig, bis alles gut integriert ist.
  4. Forme mit einem Esslöffel gleich große Portionen des Teigs zu 12 Keksen und platziere sie auf dem Backblech. Drücke eine ganze Mandel oben auf jeden Keks.
  5. Backe die Kekse für ca. 10-15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich bleibt.
  6. Lasse die Kekse auf dem Blech für einige Minuten abkühlen und lege sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 100IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass der Teig nicht zu lange gerührt wird, um die ideale Konsistenz zu erreichen.

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