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Mandelkuchen

Mandelkuchen – Luftiger Genuss ohne Gluten

Dieser Mandelkuchen ist ein luftiger glutenfreier Genuss und perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Französisch, Mediterran
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchenteig
  • 3 Stück Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt) Sorgt für Reichhaltigkeit und Struktur; am besten bei Raumtemperatur
  • 3 Stück Eiweiße Trägt zur luftigen Textur bei
  • 2/3 Tasse Zucker Kann reduziert werden
  • 1 TL reiner Vanilleextrakt Für besonderen Geschmack
  • 1 Prise feines Meersalz Balanciert die Süße
  • 200 Gramm Mandelmehl oder Mandeln Fein gemahlen für optimale Ergebnisse
  • 1 Tasse gemischte Beeren Optional, fügt Frische hinzu
  • Puderzucker Optional zum Bestäuben

Equipment

  • Springform
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und die Springform einfetten.
  2. Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren, dann Vanille und Meersalz hinzufügen.
  3. Eiweiße in separater Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen, bis mittlere Spitzen entstehen.
  4. Eiweiße vorsichtig in die Eigelb-Zucker-Mischung falten, dann Mandelmehl hinzugeben.
  5. Teig in die Form gießen und 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  6. Kuchen 5 Minuten im Blech auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, die Eier richtig zu trennen und sanft zu falten, um die luftige Konsistenz zu bewahren.

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