Heize den Ofen auf 220°C vor. Reiße das Landbrot in mundgerechte Stücke und gib es in eine Schüssel. Vermische die Brotwürfel mit Olivenöl und gewählten Gewürzen, bis sie gut bedeckt sind. Verteile die Brotwürfel auf einem Backblech und backe sie 14–16 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lass sie danach abkühlen.

Während die Croutons im Ofen sind, bereite die Salatbasis vor. Raspel den Fontina Käse und schneide die Kalamata-Oliven sowie die Peppadew-Paprikas. In einer großen Schüssel kombiniere den frisch gehackten Eisbergsalat, die geschnittene Zwiebel, die halbierten Tomaten, die Wurstwaren sowie die vorbereiteten Käse und Croutons. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist.

Gib 2–3 Esslöffel Rotweinessig und ebenso viel Olivenöl über den Salat. Streue getrockneten Oregano darüber und würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Verwende eine große Salatgabel, um alle Zutaten gründlich zu vermengen, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist und die frisch zubereiteten Croutons den Salat nicht durchweichen.

Teile den fertigen Mahlzeit Salat gleichmäßig auf Teller auf. Garniere jeden Salat mit ein paar zusätzlichen Pfeppadew-Paprikas oder Oliven, wenn gewünscht. Serviere den Salat sofort, um die Knusprigkeit der Croutons und die Frische des Gemüses zu genießen.