Mische das Allzweckmehl, Salz, Zucker und die Schnellhefe in einer großen Schüssel. Füge das warme Wasser und Olivenöl hinzu und vermenge alles gut. Knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist, etwa 5 Minuten.

Knete den vorbereiteten Teig für 8–10 Minuten weiter auf einer bemehlten Arbeitsfläche, bis er weich und federnd ist.

Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel, bedecke ihn mit einem Tuch und lasse ihn an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen.

Koche den Truthahnspeck in einer Pfanne, bis er knusprig ist. Mische ihn mit Hähnchenham, Paprika, Champignons, Mozzarella, Knoblauchpulver und Oregano.

Teile den gegangenen Teig in 6 Portionen und rolle jede zu einem 15 cm großen Kreis aus.

Löffle eine Portion der Füllung auf die eine Hälfte jedes Teigkreises, falte die andere Teighälfte darüber und drücke die Ränder zusammen.

Verquirle das Ei und bestreiche die Oberseite der Calzones leicht damit für eine goldene Farbe.

Heize die Luftfritteuse auf 190°C vor und lasse sie mindestens 5 Minuten lang vorheizen.

Lege die Calzones vorsichtig in die Luftfritteuse und gare sie für 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Calzones kurz abkühlen, bevor du sie servierst – ideal mit Marinara-Sauce.