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Libanesische Linsensuppe

Libanesische Linsensuppe für vegane Gemütlichkeit

Genießen Sie die libanesische Linsensuppe, ein veganes Rezept, das über Jahrhunderte hinweg für Gemütlichkeit steht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Libanesisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 200 g rote Linsen oder gelbe Linsen / gespaltene Mungbohnen
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 1 Stück Karotte fein gehackt oder durch Süßkartoffel ersetzt
  • 1 TL Kreuzkümmel oder Paprika
  • 1 TL Kurkuma oder Currypulver
  • 1 EL Olivenöl oder Avocadoöl / Ghee
  • 800 ml Gemüsebrühe oder Wasser mit Bouillonwürfel
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Petersilie frisch gehackt

Equipment

  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Spülen Sie die roten Linsen in einem feinen Sieb gründlich ab. Zwiebeln und Karotten fein hacken.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  3. Kreuzkümmel und Kurkuma über das Gemüse streuen, gut umrühren und eine Minute mitbraten.
  4. Die roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Suppe nach Wunsch mit einem Stabmixer pürieren oder einen Teil der Linsen zerdrücken.
  6. Zitronensaft und frisch gehackte Petersilie in die Suppe rühren und eine Minute auf dem Herd lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 15gSugar: 3gVitamin A: 2000IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Die Libanesische Linsensuppe ist perfekt für kalte Abende und lässt sich einfach variieren.

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