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Leichter Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone

Leichter Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone Rezept

Dieses Rezept für einen leichten Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone vereint erfrischende Aromen und gesunde Zutaten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Joghurt fettarm bevorzugt
  • 100 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 200 g Blaubeeren frisch oder gefroren
  • 150 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 250 g Mehl glutenfreie Mischung möglich
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 Eier in Zimmertemperatur
  • 100 g Butter oder Öl neutrales Öl bevorzugt
Für die Dekoration (optional)
  • 50 g Puderzucker
  • 200 ml Schlagsahne für eine cremige Textur

Equipment

  • Rührschüssel
  • Kuchenform
  • Spatel
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor und bereite eine runde Kuchenform vor.
  2. In einer großen Rührschüssel vermische den Joghurt mit dem Zucker und dem frisch gepressten Zitronensaft.
  3. Füge die Eier nacheinander zur Joghurtmasse hinzu und schlage jedes Ei gut unter.
  4. Vermenge das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel.
  5. Gieße die trockenen Zutaten nach und nach in die Joghurtmasse und rühren vorsichtig um.
  6. Falte die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig.
  7. Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform.
  8. Backe den Kuchen für etwa 30-40 Minuten.
  9. Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Sorge dafür, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und vermeide es, den Teig zu stark zu mischen.

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