Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Barilla Penne hinzu. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Vergiss nicht, eine Tasse Nudelwasser aufzuheben.

Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und brate den Lachs 3-4 Minuten auf jeder Seite. Nimm ihn aus der Pfanne und zerzupfe ihn.

Füge Butter in dieselbe Pfanne hinzu und schmelze sie. Gib die Zwiebeln hinein und brate sie 3 Minuten an. Füge Knoblauch und Petersilie hinzu und koche eine weitere Minute.

Gib 20% des zerkleinerten Lachses zurück in die Pfanne und füge Paprika-Flocken hinzu. Rühre gut um, damit sich die Aromen verbinden.

Gieße die lauwarme Milch und das Nudelwasser in die Pfanne. Rühre alles um und füge Parmesan hinzu. Koche die Sauce bei niedriger Hitze bis sie cremig ist.

Gib die gekochte Pasta und den restlichen Lachs in die Pfanne und mische alles gut. Erhitze das Gericht sanft.

Serviere die Pasta warm und garniere sie mit Zitronenschale und Parmesan.