Leckere koreanische Wintersuppe für kalte Tage

Entdecken Sie die leckere koreanische Wintersuppe, die mit zartem Rindfleisch und weichem Tofu in einer aromatischen Brühe begeistert.

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Prep Time 10

Cook Time 1 30

Total Time 1 40

Servings: 4 Portionen

Course: Suppe

Cuisine: Koreanisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

500 g Rinderkoteletts Hauptproteinquelle, ersetzbar durch Rinderbeinscheiben oder Ochsenschwanz
1 Gelbe Zwiebel Wird ganz gelassen
4 Zähnen Knoblauch Ganz und geschält, vor dem Servieren entfernen
5 Scheiben Ingwer Dicke Scheiben, nach dem Kochen entsorgen
1 Bund Koreanische Lauch Kann durch normalen Lauch ersetzt werden
200 g Radieschen Anpassen der Kochzeit je nach gewünschter Zartheit

Für den Tofu

300 g Weicher Tofu Kann auch weggelassen oder durch Seitan ersetzt werden

Für das Würzen

3 EL Guk Ganjang (koreanische Sojasauce) Alternativ normale Sojasauce mit Fischsauce

Für das Garnieren

2 Stück Frühlingszwiebeln In Scheiben kurz vor dem Servieren schneiden

Equipment

großer Suppentopf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Weiche die Rinderkoteletts für 1 Stunde in kaltem Wasser ein.
Gib die Rinderkoteletts zusammen mit Ingwer, Zwiebel, Lauch und Wasser in den Suppentopf.
Bringe die Suppe zum Kochen und schäume regelmäßig ab.
Reduziere die Hitze und lasse die Brühe für eine Stunde simmern.
Füge die Radieschen hinzu und lasse die Suppe weitere 20 Minuten köcheln.
Entferne die Aromaten und würze mit Guk Ganjang und Knoblauch.
Garniere die Suppe mit Frühlingszwiebeln und serviere heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 40mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe hervorragend zu gedämpften Reis servieren.

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