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Lebkuchen Puddingkuchen mit Apfel und Karamell

Ein einfaches Rezept für einen Weihnachts-Puddingkuchen aus Lebkuchen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Sorgt für die Struktur des Kuchens; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 2 Teelöffel Backpulver Sorgt für das Aufgehen des Kuchens.
  • 1 Teelöffel Salz Verbessert das Geschmacksbild.
  • 1 Tasse Zucker Süßt den Kuchen; kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt Gibt Wärme; Menge verdoppeln für würzigeren Geschmack.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Ingwer Bringt eine scharfe, spritzige Note ein.
  • 1/2 Tasse Melasse Verleiht Feuchtigkeit und Geschmack.
  • 1 Tasse Ungesüßtes Apfelmus Sorgt für Feuchtigkeit und ersetzt einen Teil des Fettes.
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl Hält den Kuchen feucht; kann durch Raps- oder Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 Tasse Milch Fügt Cremigkeit hinzu; pflanzliche Alternativen sind auch geeignet.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verstärkt den Gesamtgeschmack.
  • 1/2 Tasse Brauner Zucker Erhöht die Feuchtigkeit und den Reichtum.
  • 1 Tasse Apfelwein Schafft den selbstsoßenden Effekt.
  • 1/4 Tasse Wasser Hilft, die Soßenschicht zu erzeugen.
Für das Topping
  • 1/4 Tasse Brauner Zucker Fügt eine süße Kruste hinzu.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt Verstärkt den aromatischen Geschmack.

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Backform
  • Löffel
  • Zahnstocher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor. Vermenge in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten.
  2. In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten gut vermischen und zu den trockenen geben.
  3. Gieße den Teig in eine gefettete Backform und backe etwa 40-45 Minuten.
  4. Mische in einer kleinen Schüssel braunen Zucker und Zimt für das Topping.
  5. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und die Zimt-Zucker-Mischung darauf streuen.
  6. Warm oder bei Raumtemperatur servieren, optional mit Vanilleeis oder Sahne.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Für die besten Ergebnisse Zutaten sorgfältig abmessen und die richtige Ofentemperatur beachten.

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