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Lebkuchen-Latte-Kekse

Lebkuchen-Latte-Kekse: Perfekte Winterleckerei

Lebkuchen-Latte-Kekse vereinen den klassischen Geschmack von Lebkuchen mit Kaffeekick. Ideal für Feiertage und Geselligkeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 13 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 43 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz optional
  • 2 Teelöffel Gemahlener Ingwer frisch geriebener Ingwer für intensiveres Aroma
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt nach Geschmack reduzieren
  • 1/4 Teelöffel Gemahlene Nelken optional
  • 2 Esslöffel Espressopulver oder Instantkaffee
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter vegan für milchfreie Variante
  • 1 Tasse Zucker brauner Zucker bevorzugt
  • 1/2 Tasse Brauner Zucker kann durch weißen Zucker ersetzt werden
  • 1 Stück Großes Ei oder pürierter Kürbis für vegane Option
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse Melasse dunkler Maissirup als Ersatz
Für die Glasur
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 2 Esslöffel Espresso aufgelöst in Wasser

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. Trockene Zutaten vermengen: Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Butter und Zucker schlagen: Butter mit Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und luftig ist.
  4. Feuchte Zutaten hinzufügen: Ei, Vanilleextrakt und Melasse zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  5. Trockene Zutaten einarbeiten: Trockene Zutaten nach und nach unterrühren, bis gerade so kombiniert.
  6. Keksformen vorbereiten: Teigportionen auf das Blech setzen und in Zucker rollen.
  7. Kekse backen: Backe die Kekse für etwa 13 Minuten, bis die Ränder fest sind.
  8. Abkühlen lassen: Kekse kurz abkühlen, bevor sie auf ein Kuchengitter gesetzt werden.
  9. Glasur zubereiten: Puderzucker, Zimt und Espresso vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht.
  10. Kekse glasieren: Glasur gleichmäßig über die Kekse verteilen und antrocknen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 60mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 80IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.

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