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Langsame Mango-Hühnchen-Curry unter 500 Kalorien

Dieses langsame Mango-Hühnchen-Curry ist einfach zuzubereiten und enthält weniger als 500 Kalorien pro Portion.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 6 hours
Marinierzeit 15 minutes
Total Time 6 hours 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 600 g Hähnchenschenkel ohne Haut Alternativ Hähnchenbruststücke verwenden
  • 1 Dose Mango (aus der Dose) In natürlichem Saft
  • 200 g Tomatenpüree Oder Tomatenpassata verwenden
  • 200 ml Kokosnusscreme Vollfett empfohlen
  • 2 EL Gelbe Currypaste Marke 'Ayam' empfohlen
  • 1 Braune Zwiebel Fein gewürfelt
  • 3 Zehen Gehackter Knoblauch Frisch oder aus dem Glas
  • 1 EL Gehackter Ingwer Frisch oder aus dem Glas
  • 1 TL Rote Chiliflocken Menge je nach Vorliebe anpassen
  • 150 g Naturjoghurt (Vollfett) Zum Marinieren des Hähnchens
  • 250 g Jasminreis Gekochter Reis zum Servieren

Equipment

  • Slow Cooker

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen in pieces von etwa 2 cm schneiden, Haut entfernen.
  2. Hühnchen mit der Currypaste, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken und Joghurt mischen und 10-15 Minuten marinieren.
  3. Dosenmango pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Zwiebel, restliche Currypaste, Knoblauch, Ingwer und Tomatenpüree in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
  5. Mariniertes Hühnchen, angebratene Mischung, Kokosnusscreme und Mango-Püree in den Slow Cooker geben und gut vermischen.
  6. Slow Cooker auf niedrige Temperatur für etwa 6 Stunden einstellen und deckeln.
  7. Nach dem Kochen das Curry über gekochtem Jasminreis servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 480kcalCarbohydrates: 50gProtein: 35gFat: 18gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 110mgSodium: 550mgPotassium: 850mgFiber: 4gSugar: 15gVitamin A: 1000IUVitamin C: 40mgCalcium: 120mgIron: 2.5mg

Notes

Länger marinieren verbessert den Geschmack. Verwenden Sie Tomatenpüree für eine cremige Sauce.

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