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Kubanische Mojo-Hühnchenbeine

Kubanische Mojo-Hühnchenbeine für den Genuss

Ein Rezept für Kubanische Mojo-Hühnchenbeine mit frischem Zitrussaft, Knoblauch und Gewürzen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 40 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 4 Hühnchenbeine
Course: Hähnchen
Cuisine: Kubanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 240 ml Frisch gepresster Orangensaft frisch ist am besten!
  • 60 ml Limettensaft kann durch Essig ersetzt werden.
  • 4 Zehen Frischer Knoblauch (gehackt) frischer Knoblauch ist unerlässlich.
  • 2 EL Frischer Oregano (gehackt) Dörroregano kann auch verwendet werden.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel geräucherte Paprika ist eine Alternative.
  • 1 TL Geräucherte Paprika normale Paprika kann im Notfall verwendet werden.
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer grundlegend für die Geschmacksverstärkung.
  • nach Geschmack Salz grundlegend für die Geschmacksverstärkung.
  • 1 TL Rote Paprikaflocken (optional) für eine scharfe Note.
Für das Hühnchen
  • 1 kg Hühnchenschenkel mit Knochen und Haut Hauptproteinquelle.
  • 2 EL Olivenöl kann durch anderes Öl ersetzt werden.
Für die Garnitur und Servierung
  • 1 Bund Frischer Koriander kann weggelassen werden.
  • 2 Limettenstücke ideal für einen extra Spritzer Frische.

Equipment

  • große Schüssel
  • Flacher Behälter oder Beutel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Ofen oder Grill

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Marinade in einer großen Schüssel aus Orangensaft, Limettensaft, gehacktem Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, geräucherter Paprika, Pfeffer, Salz und optional Paprikaflocken gut vermischen.
  2. Die Hühnchenschenkel in einen großen, resealbaren Beutel legen und die Marinade darüber gießen. Über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  3. Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen oder Grill auf mittelhohe Temperatur einstellen.
  4. Marinierte Hühnchenbeine auf ein Backblech mit der Hautseite nach oben legen und mit Olivenöl beträufeln.
  5. Hühnchen für 35-40 Minuten im Ofen braten, bis die Haut goldbraun und die Innentemperatur 75 °C (165 °F) erreicht.
  6. Hühnchenbeine nach dem Braten 5-10 Minuten ruhen lassen.
  7. Mit frisch gehacktem Koriander und Limettenstücken servieren.

Nutrition

Serving: 1HühnchenbeinCalories: 350kcalCarbohydrates: 5gProtein: 25gFat: 27gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 19gCholesterol: 95mgSodium: 600mgPotassium: 400mgSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass die Hühnchenbeine gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind. Vor der Marinierung trocken tupfen für knusprige Haut.

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