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Krustenlose Zucchini-Tomaten-Quiche

Krustenlose Zucchini-Tomaten-Quiche für jede Gelegenheit

Die Krustenlose Zucchini-Tomaten-Quiche ist leicht, fluffig und voller lebendiger Aromen – ideal für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 EL Olivenöl oder Butter für einen reichhaltigeren Geschmack
  • 1 Zwiebel kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 2 Tassen Zucchini gerieben oder in Scheiben, überschüssiges Wasser entfernen
  • 2 Tassen Tomaten reife Roma- oder Kirschtomaten, mit Papiertuch abtupfen
  • 4 Eier große, frische Eier verwenden
  • 1 Tasse Milch oder Halbfettcreme Vollmilch oder 2% für beste Ergebnisse
  • 1 Tasse Geriebener Mozzarella oder Monterey Jack/Havarti
  • 1/2 Tasse Geriebener Parmesan ersetzbar durch Pecorino Romano
  • 2 zehen Knoblauch nach Belieben weglassen
  • 1 TL Getrocknetes Basilikum frisches Basilikum ist vorzuziehen
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 TL Rote Pfefferflocken optional, nach Geschmack
Für die Variante
  • 1 Tasse Spinat oder Champignons kann austauschbar sein
  • 1 Tasse Gekochter Speck, Schinken oder Wurst für eine herzhaftigere Variante
  • 1/4 Tasse Frische Kräuter wie Dill, Thymian oder Schnittlauch

Equipment

  • Quiche- oder Tortenform
  • große Pfanne
  • große Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor und fette eine 23 cm große Quiche- oder Tortenform mit etwas Olivenöl ein.
  2. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang an. Gib dann die Zucchini und den Knoblauch hinzu und brate alles für weitere 5-6 Minuten, bis die Zucchini zart ist.
  3. In einer großen Schüssel die Eier, Milch oder Halbfettcreme, getrocknetes Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und die optionalen roten Pfefferflocken gut miteinander verquirlen.
  4. Verteile die abgekühlte Zucchini-Mischung gleichmäßig im vorbereiteten Quiche-Gericht. Schichte die gewürfelten Tomaten darüber und streue die geriebenen Käsesorten gleichmäßig darüber.
  5. Gieße die Eiermischung vorsichtig über die gesamte Füllung.
  6. Schiebe die Quiche in den Ofen und backe sie 35-40 Minuten lang, bis die Mitte fest ist und die Oberfläche goldbraun gefärbt ist.
  7. Nimm die Quiche aus dem Ofen und lasse sie etwa 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, das Wasser aus der Zucchini zu drücken, um eine matschige Quiche zu vermeiden. Die Quiche kann auch in Mini-Quiches für Snacks oder Brunch umgewandelt werden.

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