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Krosse Süßkartoffel- und rote Linsen-Patties

Krosse Süßkartoffel- und rote Linsen-Patties für jeden Snack

Ein einfaches, gesundes und köstliches Rezept für krosse Süßkartoffel- und rote Linsen-Patties, perfekt für Snacks oder Vorspeisen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Patties
Course: Uncategorized
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Patties
  • 2 Stück Süßkartoffeln Orange- oder lila Sorten
  • 1 Tasse Rote Linsen Kann durch grüne Linsen oder Kichererbsen ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten oder Lauch für mildere Note
  • 2 Zehen Knoblauch Kann weggelassen werden
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Kann mit Koriander ergänzt werden
  • 1 Teelöffel Koriander Frisch gehackte Petersilie oder Dill sind Alternativen
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocado- oder Pflanzenöl ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Frischer Koriander Optional, aber empfehlenswert
Für die Sauce
  • 1 Stück Avocado Reif
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Frisch gepresst
  • 1 Esslöffel Zusätzlicher Koriander Kann weggelassen werden

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Mixer
  • Schüssel
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Süßkartoffeln schälen und würfeln. In einem großen Topf in siedendem Wasser 10-15 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abtropfen lassen und pürieren.
  2. In einem anderen Topf 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Rote Linsen hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und mit den pürierten Süßkartoffeln vermengen.
  3. Fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer zur Mischung hinzufügen und gut umrühren.
  4. Mischung in kleine Patties formen und auf einen Teller legen.
  5. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Patties 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  6. In einem Mixer Avocado, Koriander, Zitronensaft und eine Prise Salz pürieren, bis die Sauce cremig ist.

Nutrition

Serving: 1PattiesCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 1500IUVitamin C: 25mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Für die besten Ergebnisse die Patties frisch braten und die Sauce kurz vor dem Servieren zubereiten.

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