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Süßkartoffel Röstis

Krosse Süßkartoffel Röstis für dein Frühstück

Leckere Süßkartoffel Röstis - ein gesundes, glutenfreies Frühstück mit knackigem Biss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Röstis
Course: Frühstück
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Röstis
  • 4 Stück Süßkartoffeln am besten orangefleischige Sorten wie Beauregard
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Stück Eier oder Leinsamenmehl als vegane Alternative
  • 100 g Mehl oder glutenfreies Mehlgemisch
  • 2 EL Öl z.B. Pflanzen- oder Kokosöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Raspel
  • Pfanne
  • Backblech
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen auf 175°C (350°F).
  2. Süßkartoffeln grob reiben und in kaltem Wasser einweichen.
  3. Feuchtigkeit entfernen, indem die geriebenen Süßkartoffeln in einem Küchentuch gründlich ausgedrückt werden.
  4. In einer großen Schüssel die geriebenen Süßkartoffeln mit Zwiebeln, Eiern und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze genügend Öl erhitzen.
  6. Ein große Portion der Mischung in die Pfanne geben und leicht platt drücken. Für 3–4 Minuten braten bis goldbraun.
  7. Die Röstis wenden und die andere Seite für weitere 3–4 Minuten braten.
  8. Die gebratenen Röstis auf ein Backblech übertragen und im Ofen 10–12 Minuten weiterschieben.
  9. Warm servieren, garniert mit Avocado, griechischem Joghurt oder frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1RöstisCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 10000IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Für mehr Crunch die Röstis nach dem Braten im Ofen backen und die Feuchtigkeit gründlich entfernen.

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