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Kreolische Kartoffelsuppe mit Andouille-Wurst

Kreolische Kartoffelsuppe mit Andouille-Wurst genießen

Diese Kreolische Kartoffelsuppe mit Andouille-Wurst vereint Wärme, Komfort und einen köstlichen, rauchigen Geschmack in einem schnellen Rezept.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Kreolisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 EL Gemüseöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 13.5 oz Andouille-Wurst Geräucherte Wurst kann als Alternative verwendet werden.
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt Keine spezifische Alternative empfohlen.
  • 0.5 Tasse Sellerie, gewürfelt Kann durch grüne Paprika ersetzt werden.
  • 0.5 Rote Paprika, entkernt und gewürfelt Gelbe oder grüne Paprika sind ebenfalls eine gute Wahl.
  • 2 TL Knoblauch, gehackt Unverzichtbar für Aroma und gesundheitliche Vorteile.
  • 1 TL Kreolische Gewürzmischung Kann durch eine hausgemachte Mischung ersetzt werden.
  • 0.5 TL Koscheres Salz Normaler Salz kann verwendet werden, aber nach Geschmack anpassen.
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer Kann durch weißen Pfeffer ersetzt werden.
  • 0.5 TL Paprika Geräucherte Paprika kann verwendet werden.
  • 0.25 TL Cayennepfeffer Je nach Geschmack anpassen.
  • 4 Tassen Hühnerbrühe Gemüsebrühe kann für eine vegetarische Option verwendet werden.
  • 4 große Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt Auch Yukon-Gold-Kartoffeln sind geeignet.
  • 0.5 Tasse Schlagsahne Kann durch Halb-und-Halb oder Kokoscreme ersetzt werden.
  • 1 Tasse Milder Cheddar, gerieben Scharfer Cheddar kann verwendet werden.
  • Gehackte Petersilie Für die Garnitur.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Andouille-Wurst anbraten: Erhitze das Gemüseöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Andouille-Wurst hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie goldbraun ist. Nimm die Wurst dann aus dem Topf und stelle sie beiseite.
  2. Gemüse anbraten: Gib die gewürfelte Zwiebel, den Sellerie und die rote Paprika in den gleichen Topf. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze für 5-8 Minuten an, bis es weich ist. Rühre den gehackten Knoblauch unter und koche alles weitere 1 Minute.
  3. Gewürze und Brühe hinzufügen: Füge die kreolische Gewürzmischung, das koschere Salz, den schwarzen Pfeffer, die Paprika und den Cayennepfeffer hinzu. Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und rühre gut um.
  4. Kartoffeln hinzufügen: Bring die Mischung zum Kochen und füge dann die gewürfelten Russet-Kartoffeln hinzu. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20-25 Minuten köcheln.
  5. Wurst und Sahne integrieren: Gib die Andouille-Wurst zurück in den Topf. Rühre die Schlagsahne und den Cheddar unter und lasse die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln, bis alles heiß ist.
  6. Servieren: Garniere die Suppe mit gehackter Petersilie und serviere sie warm mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 750mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ideal für schnelle Mittagessen oder Abendessen.

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