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Krabben und Garnelen Bisque Rezept

Ein luxuriöses Krabben und Garnelen Bisque, perfekt für jeden Seafood-Liebhaber.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Meeresfrüchte, Tropisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Krabben und Garnelen Zutaten
  • 4 EL Butter Gibt der Bisque einen reichen Geschmack.
  • 2 Stück Frühlingszwiebel Weißer Teil zum Kochen verwenden, grüner Teil dient zur Garnierung.
  • 2 Stück Sellerie Verleiht der Bisque eine subtile Tiefe.
  • 4 EL Mehl Dient zum Andicken der Bisque.
  • 2 Tassen Milch Schafft eine cremige Textur.
  • 1 Tasse Schlagsahne Steigert die Reichhaltigkeit.
  • 250 g Krabbenfleisch Der Hauptbestandteil, der Süße und Textur bringt.
  • 250 g Garnelen Fügt Zartheit hinzu.
  • 1 Tasse Sherry Sorgt für komplexe Aromen.
  • 2 EL Tomatenmark Verleiht Farbe und leichte Säure.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Verstärkt den Geschmack.
  • 2 TL Old Bay Gewürz Fügt einen typischen Meeresfrüchte-Geschmack hinzu.

Equipment

  • Schmortopf oder Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Butter schmelzen: Schmelzen Sie die Butter in einem großen Schmortopf oder einem Dutch Oven bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fügen Sie die gehackte Frühlingszwiebel und den Sellerie hinzu und sautieren Sie alles für etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich und durchscheinend ist.
  2. Mehl einrühren: Streuen Sie das Mehl gleichmäßig über das angebratene Gemüse und rühren Sie gut um, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Mischung 2 Minuten lang bei niedriger Hitze kochen.
  3. Milch hinzufügen: Erhitzen Sie in einem kleinen Topf die Milch, bis sie lauwarm ist, und rühren Sie sie dann allmählich in die Mehl- und Gemüse-Mischung ein.
  4. Weitere Zutaten einmischen: Fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, das Tomatenmark und die Schlagsahne hinzu. Rühren Sie alles gründlich um.
  5. Pürieren (optional): Für eine besonders feine Konsistenz können Sie die Mischung in einem Mixer pürieren.
  6. Meeresfrüchte und Sherry hinzufügen: Rühren Sie das Krabbenfleisch und die Garnelen in die Bisque ein. Fügen Sie den Sherry hinzu und erwärmen Sie die Mischung sanft, bis sie leicht köchelt.
  7. Servieren: Servieren Sie die heiße Bisque sofort in Schalen und garnieren Sie mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebel.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 4mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Bisque kann leicht angepasst werden – probieren Sie Hummer oder Gemüse wie Möhren aus. Achten Sie darauf, die Meeresfrüchte nicht zu überkochen.

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