Erhitzen Sie einen Teelöffel Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und Paprika hinzu und braten Sie sie für etwa 2 Minuten an, bis sie leuchtend und leicht weich sind. Nehmen Sie das Gemüse anschließend aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Geben Sie einen weiteren Esslöffel Öl in die gleiche Pfanne und erhitzen Sie es erneut. Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie für 4-5 Minuten, bis sie gleichmäßig tief golden und durchgegart sind.

In die Pfanne mit dem Hähnchen geben Sie einen Esslöffel Öl und einen Esslöffel Butter, während Sie die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles für etwa 3 Minuten.

Streuen Sie gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver über die Mischung und rühren Sie gut um. Geben Sie einen Schuss Wasser dazu und fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu, lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln.

Geben Sie den Tomatenketchup in die Pfanne und rühren Sie ihn gründlich unter. Fügen Sie das zuvor gebratene Hähnchen wieder hinzu und lassen Sie es für weitere 2 Minuten köcheln.

Gießen Sie etwa 150 ml warmes Wasser in die Pfanne und fügen Sie das Gemüse hinzu. Lassen Sie das Hähnchen Jalfrezi auf niedriger Hitze für 5-7 Minuten köcheln, bis das Hähnchen zart ist.

Streuen Sie das Garam Masala über das Chicken Jalfrezi und rühren Sie alles gut durch. Lassen Sie das Jalfrezi für 1-2 Minuten ziehen, um die Aromen zu entfalten.