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Köstliches Arabisches Hähnchen mit Reis Kabsa

Dieses traditionelle Gericht kombiniert zartes Hähnchen mit aromatischem Basmati-Reis und Gewürzen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Arabisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 1.5 kg Ganzes Hähnchen, in Stücke geschnitten Knochenführendes Hähnchen sorgt für mehr Geschmack.
  • 2 Esslöffel Ghee Kann durch ungesalzene Butter ersetzt werden.
  • 1 Große Zwiebel, fein gehackt Fügt Süße und Tiefe hinzu.
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt Verstärkt das Aroma.
  • 2 mittelgroße Tomaten, gehackt Bieten Feuchtigkeit und Säure.
  • 1 Esslöffel Tomatenmark Intensiviert den Tomatengeschmack.
  • 1 Getrocknete schwarze Limette, angestochen Verleiht eine einzigartige Säure.
Für die Gewürze
  • 1 Zimtstange Warmer Geschmack.
  • 3-4 Kardamomkapseln Sorgen für eine duftende Note.
  • 4 Nelken Fügen Tiefe und Wärme hinzu.
  • 1 Lorbeerblatt Für einen subtilen Kräutergeschmack.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Erdiger Grundgeschmack.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Koriander Helle Zitrusnoten.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kurkuma Verleiht Farbe und Wärme.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt Zusätzliche wärmende Würze.
  • Salz und schwarzer Pfeffer Zum Würzen nach Geschmack.
Für den Reis
  • 2 Tassen Basmati-Reis, gewaschen und eingeweicht Traditioneller Reis für die Textur.
  • 4 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser Kochflüssigkeit.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Safran, optional In warmem Wasser auflösen vor der Verwendung.
Für die Garnitur
  • Geröstete Nüsse (Mandeln/Pinienkerne) Verleihen Textur und Geschmack.
  • Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt Für Frische als Garnierung.
  • Zitronenschnitze Zum Servieren.

Equipment

  • schwerer Kochtopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ghee in einem schwerboden Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schmilzt.
  2. Die Hähnchenstücke hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  3. Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  4. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten kochen.
  5. Die gebräunten Hähnchenstücke zurückgeben, Lorbeerblatt hinzufügen und Brühe oder Wasser hinzufügen.
  6. Alles zum Kochen bringen und 30-40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  7. In einem separaten Topf Ghee erhitzen und den eingeweichten Basmati-Reis anbraten.
  8. Den angebratenen Reis in den Topf mit dem Hähnchen geben, genügend Brühe hinzufügen.
  9. Falls verwendet, gemahlenen Safran hinzufügen und abdecken, 20-25 Minuten köcheln lassen.
  10. Vom Herd nehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 70gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu garen, um es zart zu halten und die optimale Reistextur zu erreichen.

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