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Zucchinifrikadellen

Köstliche Zucchinifrikadellen ganz einfach selber machen

Entdeckt die Aromen Griechenlands mit diesen köstlichen Zucchinifrikadellen, die einfach zuzubereiten sind.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 8 minutes
Abtropfzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 38 minutes
Servings: 4 Frikadellen
Course: Abendessen
Cuisine: Griechisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400 g Geriebene Zucchini Ihr könnt auch gelbe Zucchini verwenden.
  • 2 Stück Eier Binden die Zutaten zusammen.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Alternativ Schalotten oder Chilis verwenden.
  • 2 Zehen Knoblauch Bei Bedarf auch Knoblauchpulver verwenden.
  • 200 g Feta-Käse Goat Cheese ist eine leckere Alternative.
  • 2 EL Dill Frische Petersilie kann auch verwendet werden.
  • 100 g Vollkornmehl Normales Mehl kann verwendet werden.
  • 1 TL Backpulver Sorgt für die nötige Leichtigkeit.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • zum Frittieren ml Olivenöl Pflanzenöl kann ebenfalls verwendet werden.

Equipment

  • Pfanne
  • Sieb
  • Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Reibt die Zucchini grob und lasst sie in einem Sieb für 30 Minuten bis 1 Stunde abtropfen.
  2. Squeeze die Zucchini danach vorsichtig aus, um das restliche Wasser zu entfernen.
  3. In einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, Eier, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Dill, Feta, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  4. Streut das Vollkornmehl und das Backpulver darüber und mischt alles, bis es gerade so verbunden ist.
  5. Erhitzt in einer großen Pfanne ausreichend Olivenöl bei mittlerer Hitze.
  6. Formt kleine Portionen der Mischung zu Frikadellen und gebt sie vorsichtig in die Pfanne.
  7. Bratet die Zucchinifrikadellen für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  8. Nehmt die fertigen Zucchinifrikadellen vorsichtig mit einer Zange auf und legt sie auf Küchenpapier.
  9. Serviert die Zucchinifrikadellen warm mit einem Klecks Tsatsiki oder griechischem Joghurt.

Nutrition

Serving: 1FrikadelleCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Achtet darauf, die geriebene Zucchini gründlich abzutropfen, um matschige Frikadellen zu vermeiden.

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