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Teriyaki-Nudelschale

Köstliche Teriyaki-Nudelschale für schnelle Abende

Diese Teriyaki-Nudelschale ist ein schnelles, gesundes Abendessen mit Tofu und Gemüse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Abendessen
Cuisine: Japanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Tofu
  • 400 g Fester Tofu Gut pressen für beste Ergebnisse.
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari Natriumarme Varianten verwenden.
Für die Teriyaki-Sauce
  • 4 EL Ahornsirup Alternativ Agavendicksaft.
  • 2 EL Geröstetes Sesamöl Für nussigen Geschmack.
  • 1 TL Frischer Ingwer Gehackt oder gerieben.
  • 2 ZE Knoblauch Gehackt oder gepresst.
Für das Gemüse
  • 200 g Brokkoli Frisch, kann durch grüne Bohnen ersetzt werden.
  • 2 Stück Möhren In Scheiben oder Stifte geschnitten.
  • 1 Stück Rote Paprika Kann auch gelb oder orange sein.
  • 150 g Edamame Frisch oder gefroren.
Für die Nudeln
  • 300 g Nudeln (Udon, Soba, Ramen oder Spaghetti) Jede ähnliche Nudel funktioniert.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tofu für etwa 30 Minuten pressen, dann in Würfel schneiden und mit Sojasauce marinieren.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, marinierten Tofu hinzufügen und 8-12 Minuten braten.
  3. Nudeln in einem Topf mit Salzwasser nach Anleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
  4. In einem kleinen Topf Sojasauce, Wasser, Ahornsirup, Reisessig und Öl kombinieren und zum Kochen bringen.
  5. Speisestärke mit Wasser vermischen, in die Teriyaki-Sauce rühren und 1-2 Minuten kochen.
  6. Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis es leicht weich, aber knackig ist.
  7. Edamame und Tofu zum Gemüse hinzufügen, dann die Nudeln und Teriyaki-Sauce untermischen.
  8. Auf Schalen verteilen, mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 12gVitamin A: 30IUVitamin C: 70mgCalcium: 10mgIron: 20mg

Notes

Die Teriyaki-Nudelschale kann nach Belieben angepasst werden.

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