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Brotfüllung

Köstliche Brotfüllung mit frischen Kräutern

Diese köstliche Brotfüllung mit frischen Kräutern ist ein Muss für Feiertage und bringt Wärme auf den Tisch.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 18-24 oz Getrocknete Brotwürfel Verwenden Sie Sauerteig- oder italienisches Brot für die beste Textur.
  • 1 Tasse Ungesalzene Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden für eine milchfreie Option.
  • 3 Tassen Gewürfelte süße Zwiebel Schalotten können ebenfalls verwendet werden für einen milderen Geschmack.
  • 2 Tassen Gewürfelter Sellerie Kann durch gewürfelte Lauch für ein anderes Geschmacksprofil ersetzt werden.
  • 6 Stück Knoblauchzehen (gehackt) Verwenden Sie im Notfall Knoblauchpulver (1 TL).
  • 1 TL Koshersalz Passen Sie die Menge je nach Vorlieben an.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Weißer Pfeffer kann für eine mildere Schärfe verwendet werden.
  • 3 EL Frischer Salbei Trockenkräuter können verwendet werden, wenn frische nicht verfügbar sind; passen Sie die Menge auf 1 EL an.
  • 3 EL Frischer Rosmarin Trockenkräuter können verwendet werden, wenn frische nicht verfügbar sind; passen Sie die Menge auf 1 EL an.
  • 3 EL Frische Petersilie Trockenkräuter können verwendet werden, wenn frische nicht verfügbar sind; passen Sie die Menge auf 1 EL an.
  • 2.5 Tassen Hühnchen- oder Gemüsebrühe Verwenden Sie natriumarme Optionen, wenn Sie den Salzgehalt beachten.
  • 2 Stück Große Eier (leicht geschlagen) Können für eine eifreie Version weggelassen werden.
  • Zusätzliche frische Kräuter zum Garnieren Fügt beim Servieren Frische hinzu.

Equipment

  • Backblech
  • großer Topf
  • Auflaufform
  • Holzlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Schneiden Sie getrocknetes Brot in kleine Würfel und legen Sie diese auf ein Backblech. Rösten Sie die Brotwürfel bei 120 °C für etwa 20-30 Minuten im Ofen, bis sie leicht trocken sind und eine goldene Farbe annehmen.
  2. Erhitzen Sie in einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den Sellerie hinzu und braten Sie diese 5-7 Minuten an, bis sie weich und glänzend sind. Danach die gehackten Knoblauchzehen und die frischen Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 1-2 Minuten weiter braten.
  3. Geben Sie die gerösteten Brotwürfel in eine große Schüssel und fügen Sie die sautierte Zwiebel-Sellerie-Mischung hinzu. Vermengen Sie alles gut mit einem Holzlöffel. Nun können Sie die frische Petersilie und, falls gewünscht, die leicht geschlagenen Eier hinzufügen.
  4. Gießen Sie die Brühe über die Mischung und heben Sie alles vorsichtig unter, bis das Brot gleichmäßig benetzt ist. Lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen.
  5. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Geben Sie die Brotfüllung in eine gefettete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Brotfüllung 30 Minuten lang abgedeckt.
  6. Entfernen Sie die Folie und backen Sie die Füllung weitere 20-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist. Lassen Sie die Füllung vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 90mgSodium: 450mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1.5mg

Notes

Die Füllung kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Vorzugsweise sollte ein rustikales Brot verwendet werden, um die Brühe gut aufzunehmen.

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