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der Ausgang

Köstliche Brokkoli-Cheddar-Suppe in 30 Minuten

Entdecke die köstliche Brokkoli-Cheddar-Suppe, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Der Ausgang ist ein herzhaftes Gericht, das Wärme und Geborgenheit bietet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 1 stück mittlere gelbe Zwiebel ersetzbar durch Schalotten
  • 1 Teelöffel Meersalz verwende weniger für natriumarme Variante
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer wechsle zu weißem Pfeffer für milderen Geschmack
  • 3 stück Knoblauchzehen oder Knoblauchpulver als Ersatz
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl ersetzbar durch glutenfreies Mehl
  • 2 Tassen Vollmilch oder ungesüßte Mandelmilch kann durch jede pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 4 Tassen Gemüsebrühe hausgemachte Brühe sorgt für besseren Geschmack
  • 3 Tassen gehackte Brokkoliröschen kann durch Blumenkohl ersetzt werden
  • 1 stück große Karotte Zucchini kann verwendet werden
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf weglassen für mildere Suppe
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse verwende veganen Käse für milchfreie Option
  • nach Bedarf hausgemachte Croutons optionale Garnitur

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Butter in einem großen Topf schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
  2. Zwiebeln, Meersalz und Pfeffer hinzufügen, 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
  3. Knoblauch hinzufügen und eine Minute weiterkochen.
  4. Allzweckmehl einstreuen und 1-2 Minuten unter Rühren garen.
  5. Milch und Gemüsebrühe einrühren, zum Kochen bringen und leicht köcheln.
  6. Brokkoli, Karotte und Dijon-Senf einfügen, 15-20 Minuten köcheln.
  7. Käse einrühren, bis dieser geschmolzen ist.
  8. Nach Bedarf abschmecken und servieren, bei Wunsch mit Croutons garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 20gProtein: 12gFat: 24gSaturated Fat: 14gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 900IUVitamin C: 40mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Diese Suppe ist ideal für kalte Tage und kann nach Belieben variiert werden.

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