Geben Sie die Hähnchenkeulen, gehackte Zwiebel, Karotte, halbierte Champignons, gehackten Knoblauch, Gochujang, Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl und die Hühnerbrühe in den Slow Cooker. Lassen Sie die Frühlingszwiebeln, Speisestärke, Salz und Pfeffer zunächst weg. Alle Zutaten gut vermischen, bis eine gleichmäßige Verteilung entsteht.

Rühren Sie die Mischung im Slow Cooker kräftig um, damit Gochujang und andere Gewürze sich gut mit der Flüssigkeit verbinden. Achten Sie darauf, dass das Gemüse gleichmäßig mit der Brühe bedeckt ist.

Decken Sie den Slow Cooker ab und stellen Sie ihn auf hohe Temperatur für 2-3 Stunden oder auf niedrige Temperatur für 4-5 Stunden. Rühren Sie alle 1-2 Stunden vorsichtig um, wenn möglich.

In der letzten Stunde die Speisestärke mit etwas Wasser zu einer glatten Mischung verrühren und in den Eintopf einrühren.

Kurz vor dem Servieren den Eintopf abschmecken und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Vor dem Servieren den Eintopf mit den gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Servieren Sie den koreanischen Hähnchen-Eintopf heiß, idealerweise mit gedämpftem Reis oder frischen Nudeln.