Spüle die Hähnchenflügel oder -keulen gründlich ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Lege die vorbereiteten Hähnchenteile auf ein Backblech und lasse sie ruhen.

Vermische in einer großen Schüssel das weiße Mehl, die Maisstärke, das Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Paprika und das Backpulver. Füge langsam das Wasser hinzu und verrühre die Mischung bis sie glatt ist.

Tauche jedes Hähnchenstück in den vorbereiteten Teig. Lege die panierten Stücke auf ein sauberes Backblech.

Erhitze das Pflanzenöl auf etwa 175 °C. Überprüfe die Temperatur mit einem Küchenthermometer oder indem du einen kleinen Teigklumpen ins Öl gibst.

Frittiere die Hähnchenstücke in kleinen Portionen für etwa 8-10 Minuten. Nimm sie mit einer Zange heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Lass die Hähnchenstücke 10 Minuten ruhen. Erhitze das Öl erneut und frittiere die Hähnchen für weitere 5-7 Minuten.

Gib in einen kleinen Topf die Zutaten für die Sauce und erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze bis sie leicht kocht.

Gib die heißen, frittierten Hähnchenstücke in eine große Schüssel und gieße die warme Sauce darüber. Tossiere die Stücke vorsichtig.

Richte das Koreanische Fried Chicken auf einem Servierteller an und streue die Sesamsamen und frischen Frühlingszwiebeln darüber. Serviere sofort heiß.