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Koreanisches Dakgalbi: Intensiver Genuss für Zuhause

Erlebe den intensiven Genuss von Dakgalbi mit Hähnchen, Gemüse und Reis-Gnocchi. Ein schnelles, geselliges Gericht für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenschenkel entbeinte, hautlose Stücke
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 1 Stück Karotte kann durch Paprika ersetzt werden
  • 200 g Kohl Bok Choy ist eine gute Alternative
Für die Soße
  • 3 EL Gochujang (Koreanische Chilipaste) Menge nach Schärfewunsch anpassen
  • 3 EL Sojasauce Tamari ist glutenfrei
  • 2 EL Reiswein oder Mirin oder Apfelessig im Notfall
  • 2 EL Sesamöl bei Allergien lieber Olivenöl verwenden
  • 1 TL Zucker Honig oder Agavensirup sind Alternativen
  • 1 TL Knoblauchpulver frischer, gehackter Knoblauch kann verwendet werden
  • 1 TL Ingwerpulver frischer Ingwer ist ebenfalls geeignet
  • 1 TL schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen
Für die Beilage
  • 300 g Reiskuchen (Tteok) andere Reiskuchen sind ebenfalls okay
  • 2 EL Sesamkörner zum Garnieren
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln für die Garnitur

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Reiskuchen in kaltem Wasser für etwa 30 Minuten einweichen und gut abtropfen lassen.
  2. In einer Schüssel Gochujang, Sojasauce, Reiswein, Sesamöl, Zucker, Knoblauchpulver, Ingwerpulver und schwarzen Pfeffer gut vermengen.
  3. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Gemüseöl bei mittelhoher Hitze erhitzen, Hähnchen hinzufügen und 5-7 Minuten braten.
  4. Zwiebel, Karotte und Kohl in die Pfanne geben und für weitere 3-4 Minuten braten.
  5. Eingeweichte Reiskuchen und vorbereitete Soße in die Pfanne geben und gut durchmischen.
  6. Für weitere 3-5 Minuten köcheln lassen und dazu hin und wieder umrühren.
  7. Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamkörnern und frischen Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 20IUVitamin C: 50mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Die Zubereitung benötigt keine speziellen Kochkünste und das Gericht kann leicht angepasst werden.

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