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koreanisches Brathähnchen

Koreanisches Brathähnchen schnell und knusprig

Ein einfaches Rezept für koreanisches Brathähnchen, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann und köstlich knusprig ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrust in ein Zoll große Stücke geschnitten
Für die Panade
  • 50 g Maisstärke
  • 50 g Mehl glutenfrei bei Bedarf
Für die Sauce
  • 2 EL Brauner Zucker
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup
  • 2 EL Gochujang oder Chilisauce
  • 2 EL Ketchup
  • 2 EL Sojasauce natriumarme Variante empfohlen
  • 2 ZE Frischer Knoblauch gehackt
  • 1 EL Maisstärke für die Sauce
  • 1 EL Sesamöl
Für das Frittieren
  • 500 ml Canola-Öl zum Frittieren
  • 2 Stück Eier verquirlt

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenthermometer
  • Rost

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Alle Zutaten für die Sauce gut vermengen und beiseite stellen.
  2. Maisstärke, Mehl, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel vermischen.
  3. Öl in einer Pfanne auf 180°C erhitzen.
  4. Hähnchenstücke in den verquirlten Eiern tauchen und dann in der Paniermischung wenden.
  5. Optional: Hähnchen wieder in die Eier und dann in die Paniermischung tauchen.
  6. Paniertes Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen.
  7. Hähnchen für 3-4 Minuten im heißen Öl frittieren, bis goldbraun.
  8. Hähnchen auf einem Drahtgestell abtropfen lassen.
  9. Hähnchen mit der Sauce kombinieren und gut umrühren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 10gIron: 2mg

Notes

Für beste Ergebnisse frisch servieren und auf die Öltemperatur achten.

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