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Koreanischer Rinderkurzbein Knochenbrühe Suppe

Koreanischer Rinderkurzbein Knochenbrühe Suppe Rezept

Eine nahrhafte koreanische Rinderkurzbein Knochenbrühe Suppe, die Erinnerungen an Familientreffen weckt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 day
Total Time 1 day 20 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 kg Rinderkurzbein-Knochen ohne Fleisch für eine klare Brühe
  • 3 Liter Wasser kaltes Wasser für beste Aromaextraktion
  • nach Geschmack Salz
  • 2 EL Sesamöl geröstetes Sesamöl für intensiveren Geschmack
Für die Nudeln
  • 200 g Süßkartoffelstärkemehl-Nudeln glutenfrei
Für die Aromen
  • 4 Stück Frische Knoblauchzehen nach persönlichem Geschmack anpassen
  • 2 Stück Frische Frühlingszwiebeln können durch Lauch ersetzt werden

Equipment

  • großer Kochtopf

Method
 

Zubereitung
  1. Spüle die Rinderkurzbein-Knochen gründlich unter kaltem Wasser ab und lege sie in einen großen Kochtopf.
  2. Füge kaltes Wasser hinzu, bringe es zum Kochen und lasse die Brühe bei niedriger Hitze 24 Stunden köcheln.
  3. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit die Süßkartoffelstärkemehl-Nudeln in die Brühe geben.
  4. In einer Schüssel die frisch gehackten Knoblauchzehen und Frühlingszwiebeln vermengen.
  5. Die Brühe abkühlen lassen und in Schalen servieren, individuell würzen mit der Mischung, Salz und Sesamöl.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 250IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Nudeln rechtzeitig hinzuzufügen, um ihre Textur zu bewahren.

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