Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die getrockneten Fiddleheads (Gosari) hinein. Lassen Sie sie 30 Minuten lang kochen, danach nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie in kaltem Wasser für 24 Stunden einweichen.

In einem großen Topf bringen Sie 12 Tassen Wasser zum Kochen und fügen Sie das Rinderbratenstück hinzu. Kochen Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 4 Stunden, bis es zart ist und leicht auseinanderfällt.

Nach dem Einweichen der Fiddleheads lassen Sie diese gut abtropfen und schneiden sie in 3-Zoll lange Stücke. Reiben Sie die geschnittenen Gosari mit einem Esslöffel Sesamöl ein.

Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Brühe, zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln und mischen Sie es mit einem weiteren Esslöffel Sesamöl, Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch.

Fügen Sie die grob gehackten gelben Zwiebeln in den Topf mit der Brühe und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie die Zwiebeln 20 Minuten lang kochen.

Geben Sie die vorbereitete Suppenbasis, die Gosari und das zerkleinerte Rindfleisch zurück in den Topf und lassen Sie alles für weitere 20 Minuten köcheln.

Fügen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln in die Suppe ein und lassen Sie die Mischung für zusätzliche 5 Minuten köcheln. Servieren Sie die Suppe heiß.