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Koreanische Glasnudel-Pfanne

Koreanische Glasnudel-Pfanne leicht gemacht

Die Koreanische Glasnudel-Pfanne ist ein schnelles, gesundes Gericht voller Aromen und Farben.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Süßkartoffelnudeln glutenfrei
  • 1 l Heißes Wasser zum Einweichen
Für die Sauce
  • 1 EL Zucker oder Honig/Agavensirup
  • 3 EL Sojasauce glutenfrei, wenn gewünscht
  • 2 EL Sesamöl Toastsesamöl empfohlen
Für das Gemüse
  • 2 Karotten in Stäbchen geschnitten
  • 200 g Spinat kurz blanchiert
  • 1-2 Paprika rote oder grüne, in Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel in mitteldicke Scheiben geschnitten
Für die Garnitur
  • 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 1 EL Geröstete Sesamsamen für den Crunch

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Weiche die Süßkartoffelnudeln in einer großen Schüssel mit heißem Wasser für etwa 20 Minuten ein.
  2. Schneide die Karotten, Zwiebeln und Paprika. Blanchiere den Spinat kurz.
  3. Kombiniere in einer kleinen Schüssel Wasser, Zucker, Sojasauce und Sesamöl.
  4. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate das Gemüse an.
  5. Brate die eingeweichten Nudeln mit etwas Öl und der Hälfte der Sojasauce.
  6. Füge das angebratene Gemüse und die restliche Sojasauce hinzu.
  7. Garnieren mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 5000IUVitamin C: 60mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Halte das Gemüse knackig und passe die Sauce nach deinem Geschmack an.

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