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Korean Chicken Bao: Saftige Brötchen mit Hähnchen

Bitte geben Sie den Text an, den Sie ins Deutsche übersetzen möchten. Diese koreanischen Dampfbrötchen sind einfach zuzubereiten und köstlich.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinierzeit 2 hours
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 4 Brötchen
Course: Hähnchen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchen, ohne Knochen, ohne Haut Substitution: Tofu oder Pilze für pflanzliche Optionen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Gochujang Substitution: Sriracha für Schärfe
  • 1 EL Honig oder Brauner Zucker
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 3 EL Hoisinsauce
  • 2 EL Reisessig
  • 1 TL Speisestärke Zusammen mit 2 TL Wasser für die Mischung verwenden
  • 2 TL Wasser
Für die Bao-Buns
  • Bao-Buns Alternativ: Glutenfreie Varianten mit Reismehl-Mischungen
Für die Toppings
  • Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • Rote Zwiebeln, dünn geschnitten
  • Geröstete Sesamsamen
  • Eingelegte Gurken optional

Equipment

  • Pfanne
  • Dampfgarer
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Step-by-Step Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Hähnchen mit Sojasauce, Gochujang, Honig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer gründlich vermengen und mindestens 30 Minuten bis 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  2. Erhitze eine große Pfanne bei mittelhoher Temperatur, füge einen Esslöffel Öl hinzu, lege das marinierte Hähnchen hinein und brate es für 6 bis 8 Minuten, bis es durchgegart ist.
  3. In einem kleinen Topf die Hoisinsauce, Sojasauce, Reisessig, Gochujang und Honig verquirlen, zum Köcheln bringen und die Speisestärke mit Wasser einrühren, bis die Glasur dickflüssig ist.
  4. Das Hähnchen in die vorbereitete Glasur geben, gut umrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Bao-Buns nach Packungsanleitung dampfen oder selbstgemachte für etwa 8 bis 10 Minuten dämpfen.
  6. Die gedämpften Bao-Buns aufschneiden und mit dem glasierten Hähnchen füllen. Mit frisch geschnittenen Toppings garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Die Marinierzeit verlängern, damit die Aromen besser einziehen. Toppings nach Belieben variieren.

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