Kokosnuss Hähnchen und Reis: Tropenfeeling pur

Kokosnuss Hähnchen und Reis ist ein köstliches Gericht, das Tropenfeeling direkt auf den Teller bringt.

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Prep Time 15

Cook Time 40

Ruhzeit 10

Total Time 1 5

Servings: 4 Portionen

Course: Hähnchen

Cuisine: Karibisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Hähnchen

4 Stück Hähnchenkeulen oder -brust Knochenlose Hähnchenschenkel sind saftiger.
400 ml Kokosmilch Verleiht dem Gericht Cremigkeit.
250 g Reis Basmatireis ist ideal.

Für die Gewürze

2 zehen Knoblauch Frisch gehackt
1 TL Ingwer Frisch gerieben

Für das Gemüse

1 Stück Paprika Jede saisonale Sorte möglich.
150 g Erbse Frisch oder gefroren.

Für das Garnieren

1 Bund Koriander Frisch gehackt.
50 g Geröstete Kokosraspeln Optional für zusätzlichen Crunch.

Equipment

Pfanne
Fleischthermometer
Kochtopf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen gut abspülen und trocken tupfen. Mit Knoblauch, Ingwer und Gewürzen würzen und 15 Minuten marinieren.
Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen 6-8 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun ist.
Reis in die Pfanne geben und 1-2 Minuten anbraten. Kokosmilch und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hähnchen wieder in die Pfanne legen, Deckel aufsetzen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
In den letzten 5 Minuten Paprika und Erbsen hinzufügen.
Nach dem Kochen alles vorsichtig umrühren, 5-10 Minuten ruhen lassen und mit Koriander und Kokosraspeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 25mgIron: 3mg

Notes

Das Gericht kann variiert werden, indem unterschiedliche Gemüsesorten hinzugefügt oder die Gewürze angepasst werden.

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