Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Wenn du Pandanblätter verwendest, lege sie in eine geeignete Auflaufform.

Schlage die Eier in einer Schüssel sanft auf, bis sie gut vermischt sind.

Gib die Kokosmilch, den Palmzucker, das Salz und den Vanilleextrakt zu den geschlagenen Eiern und rühre alles gut um.

Gieße die Mischung durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel.

Verteile den optionalen Klebreis gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform und gieße die Kokos-Custard-Mischung gleichmäßig darüber.

Setze die Auflaufform in eine größere Form und fülle diese vorsichtig mit heißem Wasser.

Backe den Kokos-Custard für etwa 45 Minuten bis 1 Stunde.

Nimm die Auflaufform vorsichtig aus dem Wasserbad und lasse sie bei Zimmertemperatur abkühlen.