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Alice Schmitt

Kohlrouladen mit Reis und Gemüse: Ein Genuss für alle!

Kohlrouladen mit Reis und Gemüse sind ein köstliches und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für eine Familienmahlzeit eignet.
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 8 große Wirsingblätter
  • 200 g Reis z. B. Langkornreis
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Karotten gerieben
  • 1 Paprika gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Gemüsebrühe instant
  • 500 ml Gemüsebrühe für die Sauce
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
  4. Den gekochten Reis, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Oregano und Gemüsebrühe unter das Gemüse mischen und gut vermengen. Die Mischung kurz abkühlen lassen.
  5. Währenddessen die Wirsingblätter in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind (ca. 2-3 Minuten). Abtropfen lassen und die dicken Rippen leicht flach drücken.
  6. Je einen Esslöffel der Reis-Gemüse-Mischung auf jedes Wirsingblatt geben, die Seiten einklappen und die Blätter aufrollen.
  7. Die gefüllten Kohlrouladen in einen großen Topf legen und die gehackten Tomaten sowie die Gemüsebrühe darüber gießen.
  8. Den Topf abdecken und die Rouladen bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  9. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gSodium: 600mgFiber: 5gSugar: 4g

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Füllung hinzufügen.
  • Anstelle von Reis können Sie Quinoa oder Bulgur verwenden, um einen anderen Geschmack und eine andere Textur zu erzielen.

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