In einer großen Schüssel warmes Wasser mit Zucker und Schnellhefe gut verrühren. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Füge nun Salz, feingehackten Knoblauch und die getrockneten Kräuter hinzu. Rühre alles gut um.

Gib schrittweise 2 Tassen weißes Mehl und den geriebenen Parmesan zur Mischung hinzu und rühre weiter, bis ein klebriger Teig entsteht.

Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und knete den Teig für 8-10 Minuten, bis er weich und elastisch ist.

Lege den gekneteten Teig in eine geölte Schüssel und decke ihn ab. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen.

Nach dem Gehen den Teig leicht durchkneten, in zwei Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.

Decke die Teigkugeln ab und lass sie für weitere 15-20 Minuten ruhen. Ofen auf 190 °C vorheizen.

Bestreiche die Teigkugeln mit geschmolzener Butter und backe das Brot für 18-20 Minuten oder bis goldbraun.