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Knuspriges Gebackenes Auberginen Parmesan

Knuspriges Gebackenes Auberginen Parmesan genießen

Dieses Knusprige Gebackenes Auberginen Parmesan vereint zarte Auberginen, würzige Marinara und schmelzenden Mozzarella zu einem gesunden und leckeren Gericht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Auberginen
  • 2 große Auberginen große runde Auberginen sind ideal
Für die Panade
  • 1 Tasse Weißmehl dient als Haftmittel
  • 2 Stück Eier verquirlt
  • 1 Tasse Italienische Semmelbrösel Panko ist eine gute Alternative für zusätzlichen Crunch
  • 0.5 Tasse Geriebener Parmesan fügt Umami-Geschmack hinzu
  • 1 Teelöffel Getrocknete italienische Kräuter Mischung aus Oregano, Basilikum und Petersilie
Für die Sauce und den Belag
  • 1 Spray Olivenöl-Spray für eine goldene, knusprige Textur
  • 2 Tassen Marinara-Sauce kann selbstgemacht oder gekauft werden
  • 250 g Frischer Mozzarella Teilentrahmte Mozzarella ist eine leichtere Alternative
  • einige Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Equipment

  • Backblech
  • Auflaufform
  • Mikrowelle
  • Küchenpapier
  • Schüsseln

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Auberginen in 1,5 cm dicke Scheiben. Streue reichlich Salz auf die Scheiben und lasse sie etwa 30 Minuten ruhen.
  2. Richte drei Schüsseln ein: eine mit Weißmehl, die zweite mit verquirlten Eiern und die dritte mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Parmesan und getrockneten Kräutern.
  3. Wälze jede Auberginenscheibe zuerst im Mehl, tauche sie dann in das Ei und schließlich in die Semmelbröselmischung.
  4. Lege die panierten Auberginenscheiben auf ein Backblech und sprühe sie leicht mit Olivenöl ein. Backe sie bei 220 °C für 20-25 Minuten.
  5. Bereite eine Auflaufform vor, indem du Marinara-Sauce auf den Boden verteilst, die Hälfte der Auberginen hinzufügst, gefolgt von der restlichen Sauce und Mozzarella. Wiederhole die Schichtung.
  6. Heize den Ofen auf 190 °C vor und backe das geschichtete Gericht für 20-25 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Lass es 10 Minuten abkühlen und garniere mit Basilikum.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Textur beim Backen, die Backzeit im Auge behalten und die Auberginenhälften wenden.

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