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Knusprige zerdrückte Röstkartoffeln

Knusprige zerdrückte Röstkartoffeln mit Knoblauchbutter

Knusprige zerdrückte Röstkartoffeln mit Knoblauchbutter sind ein perfektes Frühstücksgericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Röstkartoffeln
  • 1 kg Kartoffeln Stärkehaltige Kartoffeln wie Russets
  • 50 g Butter Oder vegane Margarine
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch
  • 1 Bund Frische Kräuter Wie Petersilie, Thymian, oder andere
  • 2 EL Olivenöl
Für die Knoblauch-Kräuter-Butter
  • 50 g Butter Restliche Butter
  • 2 Zehen Gehackter Knoblauch Frisch
  • 1 Bund Gehackte Kräuter

Equipment

  • Topf
  • gusseiserne Pfanne
  • Kartoffelstampfer
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Koche die stärkehaltigen Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind, etwa 15–20 Minuten.
  2. Lass sie danach für mindestens 10 Minuten abkühlen, damit sie sich leichter zerdrücken lassen.
  3. Benutze einen Kartoffelstampfer, um die abgekühlten Kartoffeln vorsichtig zu zerdrücken.
  4. Erhitze eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib Olivenöl und Butter hinein.
  5. Lege die zerdrückten Kartoffeln vorsichtig in die heiße Pfanne und würze sie mit Salz.
  6. Lass sie für 5–7 Minuten braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
  7. Drehe die Kartoffeln vorsichtig um und brate die andere Seite weiter für 5–7 Minuten.
  8. In einer kleinen Pfanne erhitze die restliche Butter, füge den gehackten Knoblauch und die Kräuter hinzu.
  9. Lasse die Mischung kurz köcheln, bis der Knoblauch duftet, und gieße sie über die Röstkartoffeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Diese Röstkartoffeln können variiert werden, indem Käse oder andere Gewürze hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verändern.

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