In einer großen Schüssel den abgetropften Mais, den geriebenen Mozzarella, das Weißmehl, das Maismehl, das geschlagene Ei, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, die optionale Räucherpaprika sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Rühren Sie alles kräftig um, bis eine dicke Masse entsteht, die gut zusammenhält und die herrlichen Aromen vereint.

Formen Sie aus der Mischung kleine Bällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser. Achten Sie darauf, die Bällchen fest zusammenzupacken, damit sie beim Frittieren nicht auseinanderfallen. Legen Sie die geformten Knusprigen Maiskäsebissen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie für einen Moment ruhen.

Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne etwa 1,5 cm Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Um die richtige Temperatur zu prüfen, geben Sie ein kleines Stück der Mischung ins Öl; es sollte sofort zischen.

Wenn das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, geben Sie vorsichtig eine Handvoll der Knusprigen Maiskäsebissen hinein, ohne die Pfanne zu überfüllen. Frittieren Sie die Bissen für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Nehmen Sie die knusprigen Bissen mit einer Schaumkelle aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Dadurch wird überschüssiges Öl entfernt und die Bissen bleiben schön knusprig. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.

(Optional) Garnieren Sie Ihre Knusprigen Maiskäsebissen mit frischen Kräutern und servieren Sie sie mit verschiedenen Dips wie Ranch oder Guacamole.