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Knusprige Knoblauch-Kräuter-Auberginenscheiben

Bitte geben Sie den zu übersetzenden Text an. Diese knusprigen Auberginenscheiben sind leicht zuzubereiten und voller Geschmack.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Scheiben
Course: Uncategorized
Cuisine: Pflanzenbasiert
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Auberginenscheiben
  • 2 große Auberginen feste und glänzende Exemplare
  • 1 Tasse Panko-Brösel oder normale Semmelbrösel
  • 0.5 Tasse Parmesan oder Nährhefe für Veganer
  • 0.25 Tasse frische Petersilie oder Koriander
  • 1 Teelöffel frischer Thymian oder getrockneter Thymian
  • 4 Zahn Knoblauch gehackt
  • 0.5 Tasse Olivenöl natives Olivenöl extra
  • 2 Stück Eier oder Leinsamenmehl mit Wasser für vegane Variante
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Sieb
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Auberginen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten in einem Sieb stehen lassen. Danach abspülen und trocken tupfen.
  2. Panko-Brösel mit Parmesan, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Eier mit Olivenöl verrühren, um die Eier-Mischung zu erstellen.
  4. Auberginenscheiben in die Eier-Mischung tauchen, abtropfen lassen und in der Panade-Mischung wenden.
  5. Ofen auf 220°C vorheizen, die panierten Scheiben auf ein Backblech legen und 20-25 Minuten backen, bis goldbraun.
  6. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 350mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Diese Auberginenscheiben sind vielseitig und können als Snack oder Bestandteil einer gesunden Mahlzeit genossen werden.

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