In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit dem Puderzucker glatt rühren. Dies dauert etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit. Füge den Vanilleextrakt und den Minzextrakt hinzu, gefolgt von ein paar Tropfen grüner Lebensmittelfarbe.

Nehme die aufgetaute Schlagsahne und füge ihn vorsichtig zur Käsekuchenbasis hinzu. Mit einem großen Spatel sanft unterheben, bis alles gut vermischt ist. Dies sollte in etwa 1-2 Minuten geschehen.

Füge vorsichtig die Mini-Marshmallows und die zerbröselten Kekse hinzu und achte darauf, sie gleichmäßig zu verteilen.

Verteile die Mischung in eine Servierschüssel und garniere optional mit Schlagsahne oder Minzblättern. Stelle es für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.