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Klassischer Edamame-Pasta-Salat

Klassischer Edamame-Pasta-Salat für heiße Tage

Dieser Klassische Edamame-Pasta-Salat ist eine erfrischende und proteinreiche Mahlzeit, ideal für heiße Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta Für die beste Textur verwende Barilla Protein Plus; für glutenfreie Optionen kann Alternativ-Pasta verwendet werden.
Für die Gemüsemixtur
  • 2 EL Avocadoöl Fügt gesunde Fette und Geschmack hinzu; kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 150 g Mais Bringt Süße und Knusprigkeit; tiefgefroren oder frisch ist in Ordnung, aber abtropfen lassen, um Sumpf zu vermeiden.
  • 200 g Edamame Eine hervorragende Proteinquelle mit nussigem Geschmack; nutze geschälte Edamame für mehr Bequemlichkeit.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Sorgt für Frische und einen milden Zwiebelgeschmack; Schalotten sind eine gute Alternative.
Für das Dressing und den Geschmack
  • 1 TL Kochsalz Verbessert den Geschmack; verwende nach Geschmack auch normalen Speisesalz.
  • 1/2 TL Rote Pfefferflocken Fügen Wärme hinzu; nach Belieben weglassen für einen milderen Salat.
  • 10 g Basilikumblätter Sorgen für aromatische Frische; per Hand zerreißen und durch Petersilie ersetzen, wenn gewünscht.
  • 70 ml Vinaigrette Sorgt für Feuchtigkeit und Geschmacksvielfalt; Newman's Own Balsamico-Vinaigrette wird für ihren Reichtum empfohlen.
  • 1 TL Zitronenschale Bringt Helligkeit in das Gericht; frische Zesten sind ideal, in der Not kann auch aus der Flasche verwendet werden.

Equipment

  • großer Topf
  • Sieblöffel
  • große Pfanne
  • große Schüssel

Method
 

Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Pasta gemäß den Packungsanweisungen bis sie al dente ist, was normalerweise etwa 8-10 Minuten dauert.
  2. Gieße die Pasta in ein Sieb ab und lasse sie leicht abkühlen.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze das Avocadoöl. Füge den Mais und die Edamame hinzu, würze mit Kosher-Salz und optionalen roten Pfefferflocken. Brate die Mischung für 4-5 Minuten.
  4. Rühre die geschnittenen Frühlingszwiebeln in die Pfanne und koche sie für weitere 2-3 Minuten.
  5. In einer großen Schüssel vermische die abgekühlte Gemüsemischung mit der gekochten Pasta und den von Hand zerrissenen Basilikumblättern.
  6. Gib die Vinaigrette und die Zitronenschale in die Schüssel und vermenge alles gut.
  7. Lasse den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat schmeckt besser, nachdem er über Nacht durchgezogen ist – optimal für deine Wochenplanung.

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