In einer Küchenmaschine Mehl, Puderzucker, Mandelmehl, Salz und Orangenschale kombinieren. Kalte Butter hinzufügen und pulsieren, bis grobe Krümel entstehen. Eigelb und kaltes Wasser einmischen und bis der Teig zusammenkommt. In Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten kühlen.

Ofen auf 200°C vorheizen. Teig ausrollen und in die gefettete Tarteform legen. Mit einer Gabel einstechen. 30 Minuten kühlen, mit Backpapier und Gewichten abdecken und 12-15 Minuten backen. Papier entfernen und weitere 10-12 Minuten backen, bis goldbraun. Vollständig abkühlen lassen.

Frisch gepressten Orangensaft erhitzen. Eier mit Zucker und Maisstärke verquirlen. Heißen Orangensaft langsam unterrühren und zurück in den Topf geben. Mittlere Hitze 5-7 Minuten kochen, bis eingedickt. Gelatine hinzufügen und abkühlen lassen. Butter und Orangenschale einrühren.

Abgekühlte Orangencurd in die vorgebackene Tarte-Schale gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht kühlen.

Sahne mit Zucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Tarte mit Schlagsahne garnieren und nach Belieben dekorieren.